在食品、飲料、等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。產(chǎn)品放在可調速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌后，再有傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設備連續運轉，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。主要用于對已包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、調味品等軟包裝系列成品進(jìn)行高溫（沸水）連續殺菌，再自動(dòng)進(jìn)入冷卻箱進(jìn)行快速冷卻。本生產(chǎn)線(xiàn)集滅菌、冷卻、除水于一體連續自動(dòng)化生產(chǎn)。
該生產(chǎn)線(xiàn)上層殺菌，下層冷卻和除水。節約場(chǎng)地，解決用戶(hù)場(chǎng)地不夠的問(wèn)題，操作維修方便，自動(dòng)化程度高，輸送速度和殺菌可根據生產(chǎn)的需要自動(dòng)可調。
殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會(huì )死亡。不同的細菌有不同的最適生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
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